C'est ma vie !?

もう１３歳！

CHIKA OGAWA — 2011-01-18T14:35:00+09:00

娘が１３歳になりました。ほんと早いものです。。。
今年のお誕生日会は久しぶりにイル・ギオットーネさんへ行きました。
東山の八坂の塔横の本店です。

まずはアミューズ。。。

カニ身のサラダ黒トリュフたっぷり♪

前菜１皿目。。。
まぐろと大根餅がモザイク状に並んでます。
からすみと金柑のコンフィチュールを絡めていただきました。

前菜２：たらの白子のフリットと鱈の身のピュレ
キャベツのソースで♪

前菜３：タルトタタンの上にフォアグラのソテー
アールグレーの冷たいアングレーズソースで♪

焼き穴子とうるいのパスタ
香ばしくって美味でした☆

テールの煮込みと豆のリゾット

鴨胸肉のロースト　そば粉のチヂミ添え
スプラウトもそばの芽だそうです

デザートの前の小さなデザート
アヴァンデセールですね仏では・・・イタリアではなんて言うのかしら？
金時人参とブラットオレンジのグラニテ

デセールは数種有る中から私は本日のドルチェをチョイス
安納芋のモンブラン仕立て

こちらは旦那さまチョイス
ガトーショコラとピスタッチオのジェラート

娘は〜写真を撮ってないのですがパンナコッタを。。。
柑橘類たっぷりのあっさりとしたデセールでした。

そして誕生日会でしたのでケーキを用意してくださいました。

ベリーたっぷりのかわいいケーキ☆
店内の照明を落としてろうそくを点灯してスタッフの方が
お祝いしてくださいました♪
毎年ながら照れくさそうな娘。。。
でも思い出に残るでしょう♪

ひさびさのイル･ギオットーネさん。。。
とっても美味しかったです。
雪の日で坪庭に降り続ける雪がとてもロマンチックで・・・
しかしふと・・・前も冬に寄せていただいたうような？
次回は是非、違う季節のお料理をいただきに寄せてもらうとしましょ♪

フランス料理のレストランとはまた一味違ったリストランテは
活気があり、楽しい雰囲気で楽しいお食事
どちらも比べることは出来ませんが、
ひさびさだとまた新鮮でよかったです。

初ジャム

CHIKA OGAWA — 2011-01-10T23:02:00+09:00

今年初めてのジャムは金柑です♪

去年初めて作って、はまって何度も作りました。
下ごしらえがちょっと手間ですが、
手間をかける価値ありな美味しさです。

明日の朝はバゲットにたっぷり塗って食べるとします。
ヨーグルトにも美味〜☆

シーズン中にたくさん作ってストックしなきゃ！！
自分でもよく食べる上に、ついついプレゼントして〜
気が付けばナイ・・・ってのがよくあるのでね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今日は粉雪降る中、家族で十日えびすに行ってきました。
商売繁盛を祈願して。。。

なんとか七草。。

CHIKA OGAWA — 2011-01-07T19:22:00+09:00

1月7日。。。七草粥は召し上がりましたか？

お粥って言うとなんだか朝な気がして、いつも朝食に用意するのですが、
今年はうっかりと七草を買っていたのに忘れていて。。。急遽、夕飯にしました。

和え物、煮物、焼魚とお粥。。。
う〜んヘルシー！！
娘でよかった!?
男の子だったら、こんなあっさりな夕食じゃ文句言われそう。

明日から娘の中学がいよいよ始まります。
なんで連休前の土曜からなのかと思いますが、
無事に宿題も出来上がっているようですし、寝坊しないようにだけ気遣えばＯＫ！
私は初日からいきなりお弁当なのがブルーですが、
休みボケした生活を引き締めるためにも頑張ります。

どうやらまた雪がチラホラ降り出したようです。
京都の冬はさむおす〜・・・・

新年おめでとうございます

CHIKA OGAWA — 2011-01-04T12:01:00+09:00

あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします・・・

２０１１年です。今日から仕事始めです。
昨年末はあまり更新もせず〜のんびりモード全開でした。
今年は？？？
相変わらずのんびりスタートしそうです。
でも、突然スイッチが入るかもしれませんし〜自分でもわかりません。
それもマイペースってことで！

３月の春休みにはちょっと娘と旅行も計画してるので〜
その準備や〜もちろん旅行のこともちゃんと記録したいとはオモッテマス！
中学生の娘と実家母と女３人珍道中の予定です。

年末に携帯＆自宅ＰＣを旦那さまに新調してもらい、
更新準備バッチリなはずなのに、全然活躍せずな現状。。。
はてさてどうなることか〜ですが、
今年もどうぞよろしくお願いします。

皆様も２０１１年がスイートな１年になりますように♪

残りわずか。。。

CHIKA OGAWA — 2010-12-20T18:40:00+09:00

今日は今年最後のレッスン日でした。
（Ｘ’ｍａｓケーキ教室は残ってますが。。。通常レッスンはおしまいです）
12月。。。クリスマスらしく〜と思いつつ、
あまりクリスマスにこだわらずにアーモンドのケーキです。
少しオーナメントでクリスマス仕様にはしましたが・・・

リッチなバターたっぷりしっとりジェノワーズにプラリネのクリームです。
プラリネのアングレーズにバターとイタリアンメレンゲを加えました。
アングレーズやイタメレ・・・と復習のような感じですね。
上部にはヌガティーヌとアーモンドキャラメリゼを♪
シロップにラム酒を効かせているので大人なお味でしょうか？

どっしりとリッチな生地と濃厚クリームを味わうお菓子。
この季節ならでは楽しめるのではないでしょうか？

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

この数ヶ月。。。かなり更新をサボっております。
ポツポツと書くたびに書いてますが、なんとなく〜です。
そういう気分にならないのに無理に更新するのも嫌で〜
その上、最近は自宅ＰＣの調子がいまひとつでxxx
いろんな理由が重なってます。
でも身体は至って元気です。
毎日を楽しくバタバタ過ごしています。

自分で言うのもなんですが、かなりのポジティブ人間ですので、
のらりくらり〜なんとかなるさ〜って感じですね。
旦那さまに、ふと「私ってポジティブやん！」って、言うと、
「たまにポジティブ過ぎて怖い」とまで言われました。
確かに〜!!
自分でもなんの根拠も保証も無くポジティブだと思うことアリ。
まぁでも今に始まったことでは無いし〜。。。
こんな調子だから我が家はなんとかなってるのでしょう♪
年末準備も一切出来てないのですが、
まぁ今週末からお休みだし〜何とかなるでしょう♪

りんごとキャラメルのケーク

CHIKA OGAWA — 2010-11-24T16:13:00+09:00

先日、レッスンの際に生徒さんよりブログを更新してないことを尋ねられ。。。
トホホ。。。なお返事いたしました。
忙しいといえば忙しいし〜いつもと変わらないといえば変わらないし〜
ただなんとなくPCを開いたり〜写真を写したりする気が乗らず〜
“しなきゃ！”という気持ちで書くのもどうかと思って。。。（開き直り？）
そんなわけで、身体は至って元気であります！
相変わらず寝不足生活は続いていますが。

そんなわけで？作りながらも写真に残してなかったのですが、
先日ちょっと写したので更新。。。
冬になると食べたくなる？キャラメル入りのバターケーキ。
りんごの甘煮とアーモンドを入れて焼きました。
カップケーキ型を使ったので、お手軽な感じです。

寒さと共に焼き菓子も食べたくなるし〜♪
生クリームも食べたくなるし〜♪

今年の夏はほんと暑かったので、生クリームをあまり欲しませんでした。
暑さだけでなく〜年齢もあるのかもしれませんがね。。。

楽しみなこと

CHIKA OGAWA — 2010-11-06T12:38:00+09:00

気がつけばまた更新が滞ってました。。。
でも元気に過ごしています♪
最近はまた大好きな韓ドラをいっぱい観たり〜
寒くなったせいか、インドア度が上昇しています。

お菓子もチョコチョコ焼いています。
これは先週くらいの写真でしょうか？？？
レッスンで残ったシュクレ生地にルバーブのジャムとアーモンドクリームを♪
ちっちゃな可愛いアマンディーヌ☆
温かいお紅茶と共にいくつでも食べちゃいます。

写真がないのですが、旦那さまようにタルトショコラも作りました♪
2回もね！
濃厚ビターなチョコタルトは旦那さまもお気に入りなようで、うれしいっ☆
タルトは昔から大好きで、あれこれ組み合わせて楽しいです。
お取り寄せした紅玉もまだ沢山あるし〜またりんご系も。。。♪

これは先日出掛けた際に、バリスタのいる店として聞いていた喫茶店で♪
カプチーノに可愛いうさぎが描かれてました。
せっかくなので1枚パチリ☆

相変わらず写真を写すのを忘れ〜。。。
更新が滞りがちですが、まぁのんびり頑張ります。
なんてったって韓ドラで充電してますから。。。

秋はどこへ。。。？

CHIKA OGAWA — 2010-10-28T10:36:00+09:00

先週末は金曜日に兄が京都でライブを行い〜
そのまま土日をダラダラ？一緒に過ごしていました。
日頃は離れているので、年に数回しか会いませんが、
昔話や近況etc...であっという間でした。

週明けはレッスンで始まりました。
今月は栗のタルト（紅茶バージョン）と紅玉のジュレ
無農薬の紅玉だからできる綺麗な色のジュレはとっても贅沢♪
ジャムのように使っても良いし〜
ババロアなんかと組み合わせても美味しいでしょう☆
皆様がどうやって召し上がったか、次回伺うのが楽しみです。

このところ急に寒くなりました。
残暑厳しい夏から秋らしくなった。。。と秋を味わう間もない感じです。
堪りかねて昨日から、暖房も使い始めました。
今日は雨まで降っているし、なんだかどんよりと行動力が低下しそうですが、
寒さに負けず、今夜は何か作りたいと考え中です。

紅玉が届いたので。。。

CHIKA OGAWA — 2010-10-22T19:16:00+09:00

注文していた有機栽培の紅玉が届きましたので、早速タルト作り♪

昨夜、贅沢に使ってジュレを作り〜ブリゼ生地を仕込んでおき〜
先ほど夕飯前に焼き上げました♪
写真ではわかりにくいですが、タルト型を使っています。
たっぷりと2個分の紅玉をスライスして並べています。

溶かしバターを塗っている最中に娘に写してもらいました。
こんなに山盛りなりんごが上の写真のようにペッタンコ!!
紅玉の風味凝縮のジュレもたっぷり塗ってリッチな感じ☆
こういう焼き菓子は自分が食べたくて焼いています。
りんごもいっぱいあるし〜連発しそうです♪

眠くても。。。

CHIKA OGAWA — 2010-10-21T11:02:00+09:00

ちょっと睡眠不足な今日この頃。。。
眠い目をこすりつつ、あくびを連発しながら今日も娘にお弁当を♪

毎夜、次の日のお弁当を頭の中で考えて。。。それから就寝。
起きたてのボケた頭でも決まっていればなんとか短時間で出来ます。
「何作ろう？」から始めるのはちょっと無理です。

そして今日のお弁当は。。。
ハンバーグ
カニと葱の卵焼き
蛸とセロリのトマトソース
万願寺唐辛子のおかか和え
鯛のこの炊いたん
ご飯には塩鮭と炒り胡麻を♪

以前よりご飯が増えたように見えますが、
実は全体量は減っています。
一段の半分に押し詰めていたご飯を一段に広げたので。。。
娘よりちょっと多いと言われ〜。。。
でもちょうどいいお弁当箱もないのでこのように。

鯛の子はちょっと渋いおかずですが、
娘の大好物です。
調味したおだしに生姜と共にサッと華を咲かせるように炊きます。
母から（母は祖母から）教えてもらった1品です♪

今週のお弁当もあと1日！
ずいぶんと早起き＆お弁当作りにも慣れましたが、
それでも土日が毎週待ち遠しく思えます。

旬ですから、また栗♪

CHIKA OGAWA — 2010-10-16T10:56:00+09:00

一昨日に焼きました。
昨日UPし忘れ。。。。そのままになりそうでしたが、やっぱり。
見た感じ先日と変わりないのですが、
今回はクレームダマンドにアールグレイの茶葉を入れました。
チョコも美味しかったのですが、こちらの方が栗が活きてる気がします。

KUSMI−TEAのアールグレイを使いました。
最初PARISでみつけてパッケージがなんとも可愛くて買いましたが、
香りも味もすごく良くってお気に入りです。
京都ではどこで手に入るのかわからないのですが、
夏休みに名古屋でみつけて買い足しました♪

写真は遠近法の加減でサイズが分かりにくいですが、
奥が直径18ｃｍでして、手前は直径１０ｃｍを8等分にしたものです。
一口サイズのタルトはお弁当箱に詰められて、
昨日の娘の学校でお友達のお腹に納められました♪

もう10月も半ば。。。

CHIKA OGAWA — 2010-10-13T18:08:00+09:00

今月はいろいろ更新するぞ！
と秘かに思っていたのですが、気が付けばもう月半ば。。。
あれこれとジャムを作ったり〜ケーキ作りもやっているのですが、
写真を写し忘れ〜そのまま・・・になってしまっています。

さて今日は久しぶりに午後からぽじポジの撮影がありました。
11月オンエア分でした。
11月。。。アレコレ悩みりんごのお菓子にしました♪
まだそんなに種類は多く売ってなかったのですが、
フジ系のものがあったので、そちらをチョイス。
結構美味しく作れました♪
煮て使ったのですが、加熱すると風味がいまいちなのもあるのですが、
大丈夫でした。
またオンエアが近づけばご案内します。

ひさびさにボンモルソーさんへ

CHIKA OGAWA — 2010-10-04T18:32:00+09:00

昨夜は旦那さまにおねだりして、久しぶりにボンモルソーさんへ行きました♪
いつ行っても安心するクラシックなビストロ料理。
どれをお願いしても、はずれナシに思います。
4000円のプリフィクスDINNERで、お値打ちです☆
では私のチョイスを。。。

前菜：パテドカンパーニュ

メイン：鴨のコンフィ　オレンジ風味

デセール：ヌガーグラッセ

ビストロ！！ってラインナップですね♪
コンフィのオレンジ風味ってのが、ちょっと珍しかったのですが、
これまたコンフィをさっぱりさせていて良かったです☆
立派なもも肉はとってもフワフワで、火入れ加減が最高♪
とっても満足な夕食でした。

昨日は午後から雨がけっこう降っていましたが、
ラッキーなことに、我が家から往復の最中は雨も小降りでした。
徒歩圏内ですので、有り難かったです。

シェフもマダムもスタッフの方もとっても感じの良い人ばかりのお店なので、
とっても楽しい時間が過ごせました。
やっぱり良いお店って、お味はもちろんですが雰囲気も大事ですよね♪

秋の味覚！栗たっぷり

CHIKA OGAWA — 2010-10-01T19:10:00+09:00

ずいぶんと更新もせず。。。
体調を心配していただいたり、ご心配をかけましたが、
ただなんとなく。。。気がのらなくて？
あまりの暑い夏にバテていたせいかもしれないです。
でもずいぶんと涼しくなってきましたので、復活？です。
たぶん。。。（弱気）

さて昨夜、タルトを焼いたので〜。。。栗のタルトです♪

先日、立派な丹波栗をいただいたので、せっせと渋皮煮にしました。
これまた地味〜な作業ですが、
地味〜な作業はどちらかと言えば好きですので♪

シュクレ生地にチョコチップ入りアーモンドクリームと栗を敷き詰め、
上にはクラム乗っけて焼きました。

シュクレを空焼きして作ったので、シュクレが香ばしくしっかり焼けました♪
焼いて冷まして時間がかかるので、普段はそのままが多いのですが、
やっぱり断然この方が美味しい!!
なぁ〜んとなくチョコ風味を入れたくて、
アーモンドクリームにココアを入れるか、チョコチップか悩みましたが、
こっちで良かった〜♪

やっぱり涼しくなると焼き菓子だなぁ。。。

今日のお弁当

CHIKA OGAWA — 2010-09-09T11:54:00+09:00

ひさびさの更新とひさびさのお弁当写真。。。

８月末から新学期が始まり〜すぐにお弁当生活。
他にもあれこれバタバタすることがあったりで、すっかり更新が途絶えてました。
でもまぁ一応元気に毎日が過ぎていきます。

＊今日のお弁当＊
ゴボウ入りハンバーグ
人参のカレー風味炒め
アスパラバター醤油ソテー
キノコとツナのオムレツ
かぼちゃサラダ
ウインナー＆プチトマト

ささがきしたゴボウをたっぷり混ぜ込んだハンバーグは最近のお気に入り♪
かぼちゃサラダは我が家の定番ですが、
お弁当に入れられるように、マヨネーズ不使用。
あま〜い栗かぼちゃで濃厚なサラダです。
今週からすこ〜し暑さがましになったような気がするものの、
まだまだお弁当に気を使う暑さです。
夏休み明けて２週間ほど。。。ちょうど疲れが出てきてる娘。
しっかり食べて元気をキープしてもらわねばです☆